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白木耳就是人们常吃的银耳，它是一种质地柔软而且具有一定弹性的菌类食材，有着菌中之王的称号，白木耳可以做凉拌菜也能用来煲汤喝，能为人体补充丰富营养，而且能提高人体的抗病能力，下面是对白木耳功效与作用的详细介绍，能让大家对他多一些了解，同时也会让大家知道白木耳要泡多久才能煮。
白木耳的功效与作用1、保护肝脏
肝脏是人体内最重要的解毒器官，白木耳对人类的肝脏有特别明显的保护作用，因为这种菌类食材中含有丰富多糖，它能修复受损的干细胞，而且能增强肝脏解毒功能，并能让身体内的蛋白质与核酸尽快合成，他们合成的物质能提高人类肝脏的解毒能力。
2、预防癌症
人们多吃一些白木耳还能预防癌症，因为白木耳不但能促进人体内抗体产生，还能增强人体内具是细胞的吞噬能力，而且能减少辐射性物质对人类身体的伤害，它既能阻止人体内致癌物质生成，又能防止人体细胞癌变，对维持人体健康有很大的好处。
3、护肤美容
白木耳对人类皮肤还有明显滋养作用，能让人类肤质明显变好，因为这种食材中含有的阿拉伯树脂胶可以润泽肌肤，而且能去除皮肤表面老化的角质，也能增强人体皮肤的抗衰老能力，经常吃白木耳会让人类皮肤变得柔软细嫩而有弹性。
白木耳要泡多久才能煮现在市场上出售的白木耳多是精加工以后的干货，人们就要想用它煮汤喝，必须提前把它泡发，正常情况下把干燥的白木耳放在清水中浸泡，需要3~4小时才能让它完全泡发，泡发后的白木耳体积是原来体积的2~3倍，如果想让白木耳尽快泡发，还可以放入适量温水，这样能缩短它的浸泡时间，泡好以后的白木耳洗净分成小短后可直接入锅煮。
银耳
来源:本品为层菌纲银耳科植物银耳的子实体。亦称白木耳、雪耳。
性味:甘、淡，平。
功效滋阴润肺，益气生津。
用法用量:内服：煎汤，15~30克
治癌效验：（《饮片新参》）曰：“清补肺阴，滋液，治劳咳。”（《增订伪药条辨》）曰：“治肺热肺燥，千咳痰嗽，衄血，咳血，痰中带血。”临床常用治肺癌、食管癌、胃癌、肝癌等癌瘤中属阴虛肺燥者。
治肺癌银耳、竹参各6克，淫羊藿3克。先将银耳及竹参用冷水发涨，然后加水1小碗及冰糖、猪油适量调和，最后取淫羊藿稍加切碎置碗中共蒸，服时去淫羊藿。竹参、银耳连汤内服，每日1剂。（《贵州民间方药集》）
治食管癌银耳50克，紫河车、败酱草、夏枯草各30克，牛半夏沙参、天冬、浙贝母、生姜各20克，白花蛇舌草、半枝莲各60克，大枣克，壁虎2条，炙甘草10克，绿豆克，蜂蜜克。此为2日量，水煎服。[（《中医杂志》）(12)
治胃癌银耳、冰糖各15克，西洋参6克。小火浓煎，取汁当茶饮。（《抗癌良方》）
治肝癌银耳、三七、人参各25克，薏苡仁克，土茯苓50克，麝香、乳香、没药、牛黄、熊胆各5克。共研细末，装胶囊內，每日3次，每次2.5克，4个月为1个疗程。（《抗癌良方》）
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