DickCulbert/wikimedia
刺芫荽基生叶披针形或倒披针形不分裂，革质，顶端钝，基部渐窄有膜质叶鞘，边缘有骨质尖锐锯齿；叶柄短，基部有鞘可达3厘米；头状花序生于茎的分叉处及上部枝条的短枝上；总苞叶状，披针形，边缘有刺状锯齿。它的叶片比较粗厚，如果食用可以切细或者是久煮到软才会有比较好的口感，如果作为蘸料则不需要加热。Mokkie/wikimedia传统认为刺芫荽辛、微苦，温。发表止咳；透疹解毒；理气止痛；利尿消肿。主感冒；咳喘；麻疹不透；咽痛；胞痛；食积；呕逆；脘腹胀痛；泻痢；肠痈；肝炎；淋痛；水肿；疮疖；烫伤；跌伤；跌打伤肿；蛇咬伤KrzysztofZiarnek,Kenraiz/wikimedia现代分析得出刺芫荽根含皂甙，根油中含2，3，6-三甲基苯甲醛(2，3，6-trimethylbenzaldehyde)，2-甲酰-1，1，5-三甲基-2，4-环己烯-6-醇(2-formyl-1，1，5-trimethylcyclohexa-2,4-dien-6-ol)。全草含挥发油，内含2-十二碳烯醛(dodec-2-en-1-al)，α-蒎烯(α-pinene)，小茴香醇(fenchyla1cohol)及呋喃醇。另还含有水分、碳水化合物、粗蛋白、粗纤维和钙、磷、铁等无机元素。OpenCage(DaijuAzuma)/wikimedia粤北特色靓汤：刺芫荽煲猪骨刺芫荽g去除根部洗干净，之后把猪骨g焯水备用。把姜、蜜枣等配料和猪骨、假芫荽放入锅中大火烧开，之后转文化煲两个小时即可。这款汤清香鲜甜，汤渣也可以食用，还有利尿理气、解表散结、清热消暑的作用，可以增强个人免疫力。这款汤在清远、韶关和广州从化等地区比较常见，是一款特色的食疗靓汤。Vinayaraj/wikimedia除了猪骨汤外，也可以将刺芫茜与鱼肉放在一起或者是炒鸡肉。吃刺芫荽多多，特别是对患病的患者恢复健康有一定的帮助，当然只靠饮食是不行的，平时要注意多休息，避免劳累，消化不良要常吃健胃开脾的食物，多吃新鲜的水果蔬菜。Vinayaraj/wikimedia目前刺芫荽已经有部分的栽培，可以到农贸市场或者药材店购买，即使是干的刺芫荽香味也不会减少。Takeaway/wikimedia本