治疗白癜风的专家 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170620/5474656.html丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
明人谭元春在《初春》诗中写：
“寂然自一堂，斯心未有托。何以栩栩间，妙香过而掠？相触领其机，六根同知觉。”
四下一片静，一股妙香“掠”了过来，刹那间，六根都能同时领略到香的美妙。
这种暗香浮动的感觉，真好。
中式的幽香，雅致且淡然。
和西方香水追求热烈味浓，给人短暂刺激不同。
传统的中式用香，香味大多清润绵长。
就像有茶友说，自己也说不清白茶到底哪里好，味道这么淡，但自己一喝就爱上了。
这不奇怪，阅过千帆，始知平平淡淡才是真。
喝茶也是如此，能让人感到自在舒适的，就是好茶。
中式的文化内核，注重写意。
书法、绘画、闻香、喝茶、音乐、养花等，统统如此。
自古以来，国人就不会将文化的事弄得规规矩矩的。
日本将插花称为花道，将香称为香道，将茶称为茶道。
而在国内，只会将茶叫做茶事。
泡杯茶喝，不过是平常事。
将喝茶当成简单的事，饮茶过程会更从容自在。
而缕缕茶香作为好茶的灵魂所在，在闻香识茶时，这3点可别再混淆了。
《2》
误区一，花香出现在高等级的白牡丹身上？
事实并非如此，花香是白茶的基础香型，在新茶时期表现得格外突出。
去年在白毫银针刚上新时，泡开试喝。
当时感受到的茶香，除了浓浓的毫香外，还有着似洋槐般的甜花香，香气很是迷人。
另外，春、秋寿眉身上的花香，同样可圈可点。
春寿眉的花香，香得更清雅秀气，是一股如兰似桂般的花香综合体，很是鲜美。
秋寿眉的花香，由于秋季茶树生长速度更和缓，光照更充足，秋高气爽的缘故，生出来的花香更为甜美、热情、奔放。
两者之间的花香，是不一样的风情！
至于白牡丹，它的花香值得重点介绍。
白茶江湖里，白牡丹拥有“白茶花仙”的雅称，茶香堪称一绝。
新茶期的白牡丹，常见香型为花香、毫香、鲜笋香等。
花香的类型，较为清芬细腻，如雨后幽兰、如山花烂漫、如夏日清荷，清新洒脱。
阵阵花香之余，还能闻到三四月间的鲜笋、竹叶、竹林般的清新、爽嫩气息，很是清鲜。
不过伴随后期陈化的进程，白牡丹的花香会逐渐从原先的主角位置，逐渐退去。
将茶香表现的舞台，让给药香、陈香、稻谷香（毫香老去后的香型）等。
些许保留下来的花香，则成了衬托娇花的绿叶，默默退居二线。
从大方向看，绝大多数新白茶都会拥有突出的花香，远不止白牡丹才有。
再缩小范围看，即便在白牡丹里，也并非高等级的白牡丹，花香更突出。
事实上，牡丹王（特级白牡丹）的主打香型拥有“近银针”的属性，茶香以毫香为主，花香为辅。
所以，若说只有高等级的白牡丹才具有花香，完全与事实背道而驰！
《3》
第二，寿眉没有毫香？
当然不是，毫香也是白茶的基础香型。
换句话说，绝大多数的白茶，都会具有毫香。
喝白茶闻香时，很多茶客对毫香的存在“并不感冒”，认为这种香型过于抽象。
虽说从字面上看，毫香不像花香、粽叶香、竹叶香那样，拥有具体参考对象。
但毫香的来源并不神秘，它是白毫发散出来的气息。
适制白茶的大白茶、大毫茶等茶树新生芽叶上，分布着不少茶毫。
这些纤细的茶毫虽说看似不起眼，却能分泌出独特的毫香。
对白茶而言，在不同的陈化期，毫香表现略有不同。
新茶阶段，毫香闻起来更接近野草、干芦苇、狗尾巴草等气息。
存成老茶后，毫香更接近晒干稻谷的味道，沉郁且悠长。
从理论上看，一款白茶身上的白毫越多、越厚、越浓密，毫香也就越明显。
白茶里，白毫银针的白毫丰密，像盔甲般厚实覆盖在芽头上，银光熠熠。
所以在喝银针时，沸水一冲，迎面就能感受到浓郁、芬芳、鲜美的毫香。
和白毫银针相比，寿眉的毫香也并不差。
生长环境绝佳的高山寿眉，它的芽头和叶片背面分布着细小的茶毫。
更有甚者，用特写镜头看，连寿眉的细梗上同样能有白毫的足迹。
既有白毫，就意味着少不了毫香的出现。
所以，要说寿眉没有毫香，完全站不住脚！
《4》
第三，据说老白茶要存10年才能出药香？
最近看到某个视频里，有博主称，白茶要三年出茶味，五年出陈韵，十年出药香……
这一听就是假的，因为太过绝对化。
市面上的白茶，品质有高有低。
产地不同，工艺不同，储存条件不同，形态不同，等级不同，分类也不同。
诸多不确定变量下，怎能一口咬定白茶在XX年一定会出现某种特定风味？
若是内质奇缺，品质糟糕透顶的劣质白茶，别说十年出药香，估计再等二十年也照样表现平平！
白茶要存几年才能出药香，这一问题不能一刀切，得看具体情况。
因为白茶在不同的“生涯”阶段，药香表现形式略有不同。
准确理解白茶的药香，可将其代入为一种天然植物气息。
药香是植物自带的，天然的，纯粹的，属于原生态的气味。
新白茶的药香，接近清鲜的草药香。
春寿眉的新茶上，常常会找到类似鸳鸯藤、紫苏、夏枯草、白花蛇舌草等草药香。
这种混合起来的香气，很像夏天煮凉茶时，采下许多新鲜草药放进一块同煮后，弥漫在四周的香气。
而老白茶的药香，更接近根茎类中药的气味，如当归、防风等。
比起新茶的草药香，老白茶的药香更为浑厚、悠扬、沉着。
这股药香，在用盖碗冲泡时，可以出现在盖上、汤水里、叶底中。
在煮茶时，可以随着蒸腾而上的水蒸气，弥漫在四周。
闻起来特别有“治愈感”，能让人很安神，是一股亲切的茶香气息。
行文至此，想必大家也能看出门道。
药香是始终存在的，只不过新茶的草药香和老茶的药香，表现略有不同。
品质好的白茶，哪怕只存两、三年，照样能出现药香。
比如，年白露寿眉。
比如，年白毫银针。
比起，年五彩贡眉。
事实胜于雄辩，若说白茶不存10年出不了药香，未免太过于浮夸！
《5》
喝茶时，闻香是很美妙的体验。
旧时对品香的动作，有个耐人寻味的称呼。
不叫闻香、品香、嗅香，而叫“听香”。
奇怪，香气明明是靠鼻子闻出来的，为何叫听香？
这背后大有玄机。
当你刻意去闻香时，香气的捕捉是被动的。
但听香不同，不论何时，耳朵都在无选择的接受外界的声响。
听香的寓意，能让香气如同丝丝入扣的旋律般，悄然而至。
白茶里，花香，毫香，以及药香，是香气的底牌。
只要一款茶，品质没有重大败笔。
这些基础款式的香型，就不可能消失不见。
有道是，闻香识茶。
分辨基础茶香的有无，能够大致判断一款白茶的品质高低。
假设遇到一款茶香寡淡，气息沉闷，甚者带有杂味的白茶。
不必多说，它%不值得入手。
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